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日子一天天的过着，算起来叶记食铺开张也有十天左右时间，但是生意红火程度，居然不比开张当天逊色半筹。
工欲善其事，必先利其器。
何集上面人才济济，叶小米忙碌了好些天，有心想要打造一个类似前世蒸肠粉的抽屉式蒸箱，但是出面问了好几家打铁铺，始终都没有人敢点头接下这个单子，这让她颇为苦恼。
一次偶然间听到送外卖的伙计肖勇提起，说镇上还有一个不露面的铁匠高手，姓胡，技艺很不一般，但是为人怪僻，几乎不见外人，要是他看不上眼的东西，更是坚决不会出手动工。
叶小米抱着尝试的心理带上几样吃食上门拜访，到了地方后，那铁匠果真如传言说的那般不肯随意接见外人，即便她价格开得多么诱人，依旧不肯出门。无奈之下，她就只好让人将吃食转交进去，才刚准备走开，不料铺里的人居然又改口应下来。
见了面后，小米才终于知道为何这个胡铁匠轻易不见外人，主要是因为他长得外貌极丑，半张脸想被什么炙烧过了一样，虽然披头散发，但是仍然能够看出那道鲜红如血的旧疤痕。
不过胡铁匠为人倒是挺好，尤其是在叶小米将抽屉式蒸箱的草图拿出来以后，更是让他眼前一亮，连连夸赞不已，当即便答应下了这项任务，不过因为考虑到取材问题，他表明需要至少五天时间准备材料。
难得有人愿意尝试，小米自然没有异议，毕竟古代没有不锈钢啊这些玩意。准备材料需要多一点的时间也是可以理解，至此，心里压着的一块石头总算得以落地。
几天后胡铁匠亲自将蒸箱送上门来，吴氏喜呵呵将其请进店里品尝美食，并将那个肠粉蒸箱送到厨房里头试用。操作熟练之后，效率果然随之提升不少。
原本当初开叶记食铺的时候，叶小米便是打算将肠粉作为短期主打招牌菜。因此设计传单时，也多花了一些心思在这上面。开业不久果然打出名声，但是像以往那种一个铁皮盘子接着一个铁皮盘子轮番蒸炊的话。速度极慢。这让不少顾客等太久了，多少就生出点意见来。
引进了抽屉式肠粉蒸炉以后，她自己就主要分担调配米浆这项工作而已，余下工作全都放心交给店里的伙计去弄，当然，有时候还要帮忙料理其他吃食，不过比起开店最初的情况，显然已经轻松不少。
但吴氏仍不停在心里头犯嘀咕。她在前台负责收银子，目光却总时不时的徘徊在厨房里头帮忙打下手的两个小伙计身上，对叶小米将操作蒸箱、熬制卤汁两项发财大计交到他们二人手上这一件事表示出了强烈的不满。
如今厨房可以说是相当于叶记食铺的“军机要处”。她提防的，无异于就是担心那两个帮工伙计心存不良。会将各位煮食做法偷学了去，到时功夫学在身在被别的店家挖走的话，那岂不是自掘坟墓的说？
叶小米被她唠嗑得有些哭笑不得，用午饭时寻到一个空当，这才跟她解释明白：“舅妈，放心好了，这事我在心里自有分寸，您就不用操心了。”
但叶德全也在心里憋了一个疑虑：“我看那两个小伙虽然都是陈管事介绍来的，说什么诚实可靠，单从这几日来看，做事确实是挺用心的，不过知人知面不知心，米丫头啊，我看还是应该防着点才好，不然别的酒楼要是出高价钱来挖人，我们岂不是就白白给自己多增加了一个竞争对手？”
“是啊是啊，日防夜防，家贼难防！”吴氏一激动，不由得声音就大了一些。
叶小米听到这话脸色微微有些难看，侧头瞥了一眼隔壁间正在用午饭的王氏一家，压低声音道：“舅妈，这话你以后可别再说了，说者无意听者有心，要是被别人故意搬弄，这里头不知道还要生出多大的误会呢。”
吴氏被她一言点醒，努了努嘴，道：“我又没说别人，就单指着这两个小伙计。”
话虽这么说，但她心里其实对叶小米十分看重王氏一家这件事上也是颇有微词。
隔着这么近，隔壁间不可能没有听到什么风声。
叶小米朝吴氏使了一个眼色，让她开口几句，不要让王大婶生分了才是。
吴氏假装没有看见，只埋着头继续吃菜，叶小米只能假意咳了咳，吴氏终究拗不过她，只好转过身去对着王氏一家大声喊了一句：“小雷他娘，饭菜可还合胃口不？刚刚只是嘴快，我们这两家子几辈子的邻居，你可千万别误会什么。”
王氏是个通透的人，听了这话，嘴角微微弯着，眼里却看不出有丝毫情绪波动，但见她轻轻放下碗筷，扭头问道：“石头他娘，刚刚你们在说什么呢，我们这边隔着远，倒是没有听见什么，可是有重要的事？”
“没有没有。”吴氏见对方这么顺着台阶下，哪里还敢提那些有的没的，赔着笑道：“我是担心你们才刚搬过来，住的有些不习惯，便随口问一两句。”
如今王氏一家几乎都在叶记食铺帮忙，因此也搬到了何集上来，地方也是挨着明月轩附近，不过不是在热闹地段，距离叶记食铺隔着两条街远。地方不小，但却不贵，是个四合院类型的大院子，王氏一家占据半边，另外余下几间空房就给帮工的伙计住下。
“也没什么习不习惯。”王大婶抿了抿嘴：“我们都是庄稼人出身，挨着炕头就能睡下，又不像是城里来的娇客，夜里就寝还要认准床头。”
“那就好，那就好。”吴氏打着哈哈应下。
叶小米自始至终没有插半句话，等到吴氏那边说完，过了半晌。才接着道：“放心啦舅妈，那两个小伙计不会跑的，而且就算跑了，他们也抢不走我们的生意。”
她知道自己不把事情挑明的话，以吴氏这个性子。日后还指不定会闹出什么波澜来呢，还不如趁早说开。
“我当初让陈管事帮忙找人的时候，就已经跟那两个伙计说过。我们每个月给的薪资是一吊铜板，做满三个月后再涨半吊，不过这半吊铜钱不会每月发送。是要积攒下来等到年底结出总账之后再来分配。而且年关放假，到时还有红包发送。”
“哎呀，你这丫头，怎么可以给出这么好的待遇！”吴氏没有等她说完，就又炸开了锅。
叶德全听了也是一脸不解，啧啧，要照这样来算的话，确实工作福利好得惊人。
要知道像他们现在这间小食铺的月营利不过也才十几两银子。按一年来算，顶多也才净赚二百多两左右，但是这里还要扣除铺租、税钱、打点镇上“城管”以及偶尔几次人情来往。七七八八再算下来，原本就已不多。
另外。王氏一家算是加盟商类，也拿了银子出来一同开店，到时年底还要按照投资成本拨出四成分红还给人家，现在又要算上这两个小伙计的利钱，结合起来，工钱加上红包以及三个月后新增的半吊钱分红，一年到头也要三十多两银子呀。
大妞跟石头两个压根算不来钱这种事，只埋头吃着香喷喷的饭菜，不时来回瞄着老爹老娘以及叶小米三个。
“舅妈你先听我说完。”
叶小米掰着手指说道：“我是答应说给涨工钱，不过契约上面可是白纸黑字写明白了，这涨得利钱必须等到三年以后才会统一发送，如若这个期间谁要提出罢工的话，那到时候这些添头就都作废，半分都拿不到。卖小食类的生意本身利润就不大高，我想别的店家估计也不敢出多大本钱跑来挖人，待在哪里更好，我想他们两个自己心里最是清楚。”
“说是这么说，但要是真有别的酒楼愿意出重金过来挖人，硬是要跟我们一争高低的话，人家大可不必在意你这几吊铜板。况且，你现在将各种吃食做法全都教给他们，人家要学，可用不着三年时间就可出师的啦。”吴氏显然在这个问题上面想得比较远。
“是啊，技巧上面是出师了，但是这个有什么用？”
叶小米俏皮一笑：“就像现在这样，他们是懂得蒸肠粉了，但是原浆需要调配多少粘米粉、多少生粉、多少糯米粉，这些他们知道么？同样是熬制卤汤，原料是我们给的，里头放了多少八角、多少茴香、多少桂皮，这些他们也不懂得。所以就算给人挖墙角去，到时候他们也只不过懂得一份手艺而已，传统秘方只要依旧存在我们自己人手头上，那就没事。反正人要真的走了，顶多我们就再多花一点时间去找新的伙计，跟着再从头手把手教起，生意上的事情，你觉得还会受到打击吗？”
“是了是了。”吴氏恍然大悟：“我就知道你这丫头没安什么好心。”
喵了个咪，老娘这叫精打细算，居然成了不安好心，哼哼，叶小米无语至极。
“对了，灶上还有一笼小吃放在蒸屉里头，谁去拿下？”叶德全浅酌着小米酒，淡淡说道。
“我去拿吧。”吴氏站起身来，想对他们几个，她只负责每天收银子，工作轻松不少，自然愿意多出点力：“咦，怎么不多不少就剩这么一笼？是早上卖剩的还是客人忘拿的？”
“不是，那个是米丫头早上刚整出来的，都没正经挂上名号卖过呢。”叶德全头也不抬的道。
“那这意思就是说又有新花样了？”吴氏脸上登时一喜：“昨儿夜里我正在琢磨这件事情呢，这几日听店里不少熟客都在说几样小食吃了个遍，好吃虽是好吃，久了却也感觉不出啥特色来，已经好几次问起近来会有什么新鲜菜式出呢。”
靠之，这些人的嘴可真刁，叶小米明明记得自己前几天才刚做了一道花生拌面出来，可是现在，这才总共过去几日时间啊，居然又在盼着新小食了。
“呀，光闻味道，就觉得好吃得不得了了。”吴氏一把掀开灶上的蒸笼盖，山芋的清香瞬间合着另外一种不知名的气味瞬间就跟着热气升腾起来。
“我要吃我要吃。”石头仔放下饭碗就跑了过去，眼急手快从笼屉上捏出一只烫手的山芋春卷，吹着气就往嘴里送。
“哎呀，小心烫！”吴氏作势要打他的手，白了一眼道：“饭都没有吃完，就要抢着要吃这个，你就那么嘴馋不成？”
“那有什么办法。”石头反驳一句：“谁让二姐姐做的小食都那么好吃，连小雷都赞不绝口。”
叶小米更无语了：“那说这话，敢情是让我以后别做新吃食了？”
“不是不是。”他连连摆手，陪笑道：“我没有这个意思，二姐姐做的越多越好，我都喜欢。”
又转身对吴氏道：“娘你再给我一个，这个味道好吃极了。”
“悠着点悠着点，现在还是饭点呢，你仔细把饭给我吃饱了才是正经，这个尝一个过过嘴瘾就行了。”吴氏故意抬高手不给他拿。
“舅妈，你就让他多吃一个吧，这个跟章鱼丸子不同，吃多了也不会腻，而且里面是用山芋作馅，也能当饭饱的。”叶小米将蒸笼接了过手，拿起筷子多夹了一个给石头仔，“嗯，多给你一个，不过就这一个，多吃点饭，个子才能长高。”
石头虽然才六岁，不过这段时间估计是在长身子，胃口不仅好了，个子也很明显有在拔高，他虽说是年尾生的，但如今跟小雷两个站在一起，一点也不嫌小，只是略显秀气了些，看起来倒没有小雷那么壮实。
“什么好吃的，我也要尝尝。”大妞也拿起筷子夹了一个。
叶小米笑笑拿出一个干净的空盘子来，分了一半出来，让叶德全跟吴氏也坐下尝尝味道如何，自己则端着那个盘子走了出去。
“这份我拿去给王婶他们尝尝，要是都觉得好，回头我们再来商量一下接下来的对策。”
一边说着，一边往对面屋走了过去。
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