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“今天中午我们吃火锅吧!”脑中灵光一闪,想起了前世自己最爱吃的火锅,那红艳艳的汤水,麻辣鲜香的味道,现在一想起来就想流口水。
“火锅?”慕容熙皱眉,不解的看着小七。
见他眼中的疑惑,心中暗乐:“那可是现代最受年轻男女欢迎的小吃之一了,不仅味道好,价格还便宜是很多人的最爱,包括自己”。
“对,火锅!等下就让你尝尝我的手艺!小七自信满满。
想在现代的时候因为都是一个人住,才练就了一手好厨艺,外面的不卫生才在家自己琢磨,因为爱吃火锅所以也是自己琢磨的对象之一。
在外面的树林里小七就发现了很多野辣椒和野花椒,虽然野花椒还没成熟但也只能将就,至于姜蒜厨房好像就有。
打定主意后吃完饭就开始行动,一想到等下就能吃到就充满了干劲,精力十足。
先是采了一些花椒和辣椒回来,洗净切段,再把老姜洗净用菜刀拍扁,葱蒜一一备好,待用。
见都差不多了,剩下的条件有限也只能这样了,现在的首要任务就是熬汤,火锅的味道全在汤里所以这一关至关重要,并且要把佐料的味道全熬进汤所以时间一定要长。
先把切好的辣椒用火蒸熟,这样出来的辣椒没有那么燥不容易上火,口感更好。
接着就是炒料,油是关键不能太少,太少了吃起来不香味道也会不好,厨房有两种油,经慕容熙介绍看起来黏糊糊的是野猪油,而透明呈金黄色的油是麻油(也是芝麻油),带着一股清香味,小七感叹,没想到在这落后的古代能榨出这么好的麻油。
慕容熙站在外面饶有兴致的看着在厨房忙前忙后的小七,直到现在他也没明白“火锅”是什么东西,想自己也是吃遍各国的美食,可从来没听见“火锅”这一菜肴的名字,也帮不了什么忙就只能看着。
锅烧热后加入麻油,大概到八成熟后再加入猪油,等油完全烧开后把火调成中火,加入把水晾干的辣椒翻炒两三分钟的样子,再加上花椒继续翻炒,依次加入老姜、葱段,炒干多余的水分,散发出香气时便可以加水。
等水开后煮二十分钟后捞出葱段,加入适量的盐,小火慢煮,汤料差不多完工了,现在就只差食材了。
“好了吗?”慕容熙看着锅里红艳艳的汤水,散发出奇怪的香味,本没抱什么期望,但看见成果后并没有自己想象中的那么糟糕,也不由得有些期待起来。
“还没有!现在只差食材了,这就看你的了!”笑着看着慕容熙。
“额,什么样的食材?”慕容熙更加好奇了。
“肉!新鲜的肉类!野菜厨房还有一些就不用了在采了”,小七一边擦干手上的水迹一边吩咐。
“这还不简单!半个时辰搞定!”说完已不见踪影。
小七好笑的看着空空如也的地方,看来今天自己没有白忙活,还以为这么多年没做已经生疏了,可真做起来却没有一点的生疏感,跑的没见影的慕容熙就能看出今天的成果还是很不错的。
慕容熙找食材去了,小七便安安静静照看火,不必太大一直保持沸腾状态就好,而小乖早已被香气*而来,眼神直勾勾的望着锅里口水直流,小七好笑的看着小乖这幅馋样无可奈何的语气中却是满满的*溺:“瞧你那没出息的样子!现在可还不能吃!要等下才可以!”
汤的香味越发浓郁时,慕容熙也满载而归了,出了小兔子之类的小动物还有一只小野猪,都已经清理干净只需切片就成,正当小七以为就这些时,突然看见一包用树叶包好的东西吸引了她的目光,打开一看居然是花菇!
忍不住内心的激动,这可是好东西,兴奋的问慕容熙这东西是哪来的?
“怎么了!这是以前我在树林里发现的,味道还不错,便采了一些回来!”慕容熙奇怪的看着正处于兴奋中的小七。
“没事!等出去后你带我去看看!”没想到在这里还能看见花菇!意识到有些激动的自己脸色有些微微发红,真是越活越回去了,看见花菇就能把自己激动成这样。
平复好心情,清理干净花菇放入锅中慢炖,开始切肉片,因为数量太多小七便每种动物都切了两盘,薄如蝉翼的肉片晶莹剔透,整齐的摆放在盘中不失为一件艺术品,这么薄的肉片是能下锅烫一烫就能吃,鲜辣可口,既能保证肉质的鲜嫩又能吃出火锅的麻辣。