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第40章 分店计划

作者:贪杯的饺子返回目录加入书签推荐本书
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    [衣食住行]都属于高频消费。

    而在“食”中,早餐又属于最刚需的产品。

    因为很多人早晨起来赶着上班,没空做早饭。1998年中餐晚餐舍得下馆子的还是少数,但早餐却基本人人都吃得起。

    好产品的特质——刚需、解决痛点、高频。

    包子这个早餐产品,就占了俩,而且也勉强可以算得上,解决了早餐天天只吃泡饭会索然无味的痛点。这样,就几乎完全集齐了好产品的特性。

    最关键的是,包子生意精简易操作,还容易复制。相对其它餐饮产品来说,不受厨师水平的影响。即使开很多分店,产品口味依然可以保持一致。

    可以说只要品控做好,包子店就犹如KFc、麦当劳这样的洋快餐一样,具备了标准化、易复制的连锁化经营潜质。

    在一众餐饮产品中,陆泽选择包子来开局,正是看中了它的快速成长性。

    没有丰厚的家底,没有强大的背景,底层草根创业只能脚踏实地,一切都要靠自己。而包子生意,恰好满足了陆泽当下所有的要求。

    还是那句话,没有最好的生意,只有最适合的生意。

    【绝味包子】对目前的陆家来说,就是最好的生意。至少现在,陆家再不用为下岗的事情而担忧了。

    这两天生意火爆,陆建军和徐芳萍浑身充满了干劲。对未来的生活,也有了憧憬。

    徐芳萍让黄丽娟她们先回家休息,然后和陆建军一起,去银行把零钱都存了起来。

    今天的营业额过于夸张,连银行的女职员们都惊奇不已。只是那么多零钱,清点起来比较麻烦,让她们很不开心。

    一大堆零钱,还以一角的硬币和纸币居多。这种清点工作,没几个人会高兴。

    等陆泽和父母回到家,早已经过了午饭时间。一家人只能简单下点面条吃,这样能比较快解决。

    一边吃着面,徐芳萍问:“儿子,你淑芬和美凤阿姨,接下来怎么安排?”

    “老妈,别担心,就让她们在店里先帮衬着好了。店里的生意,接下来只会越来越好。

    过段时间,这阵风头一过,我们就要考虑开分店了。”陆泽安慰道。

    现在【绝味包子】的大势已成,品牌算是立起来了。开分店的计划,完全可以提上日程。

    陆建军诧异道:“开分店?一家店都还没稳定呢,怎么这么快就要开分店?”

    “老爸,咱家包子店的生意,口碑已经起来了。只要咱们保证口味和质量,本本分分经营,就会有越来越多的客人,认可咱家的品牌。

    现在包子店新开,很多客人来尝个新鲜,所以每天的营业额才很夸张。等热度一过,以后就没这么好了。”陆泽解释说。

    陆建军不明白了:“那更不应该开分店啊。先把这家店的生意做稳,开分店怎么也要等明年再看吧。”

    徐芳萍也附和道:“儿子,你爸说得对。现在开分店,太冒险了。

    不行,我要去提前和淑芬和美凤说清楚。就是请她们来帮几天忙,不是直接来上班。以后生意不好了,肯定用不了这么多人。”

    说着,徐芳萍就要往外冲。

    “老妈,你先别急,先听我分析分析啊。”陆泽忙阻拦道。

    陆建军也劝说:“就是,你别风一阵雨一阵,听儿子先说完。”

    “老爸,老妈,做生意不进则退,咱们不能太保守。现在局面一片大好,正是抢占市场的时候。

    虽然咱们家的包子,品种丰富,口味也好,但毕竟没有太高的技术门槛。

    如果我们不抓紧开拓分店,去把其它地方的市场占下,很快就会有人眼红咱家的生意,在其它地方仿冒,开类似的包子店。

    到时候,就只能眼睁睁地看着大好生意,被别人抢走了。”陆泽夸张地吓唬道。

    父母从未做过生意,思维本就保守。不讲严重一点儿,他们指定不能轻易答应开分店。

    陆建军闻言,沉默不语地思索起来。

    徐芳萍是急脾气,担心地追问:“就算开了分店,人家还不是会模仿?”

    “老妈,不一样的。只要我们提前把市场占好,保证有足够多的销售网点。县里的客人,就会认准我们家的品牌。

    即使有人模仿咱家的产品,开了包子店。那也是我们吃肉,他们只能喝点汤。”陆泽耐心地解释道。

    徐芳萍听得云里雾里,什么占领市场,什么销售网点,她一窍不通。只能向丈夫陆建军看去,关键时候,还得他拿主意。

    陆建军一直仔细在听陆泽分析,他发现儿子所说,很有条理。

    如果不快点开分店,有可能就像陆泽所说,很快有人会模仿自家的包子生意。就算你家店里包子的品种再丰富,别人照搬过去也很容易。

    陆建军见媳妇儿满脸疑虑地看着自己,知道是在等他拿主意。

    他把心一横,决断道:“儿子说得没错,做生意不进则退。与其以后别人模仿抢生意,不如我们提前占下来。

    儿子,你说说看,什么时候开分店最合适。”

    陆建军的话,把徐芳萍吓了一跳。她没料到一向稳重的丈夫,居然也同意儿子的想法。怎么几句话一说,就定下开分店了?

    明明第一家店,才开张两三天而已。

    “哪天咱们店营业额开始下滑了,就到了要开分店时候。”陆泽补充道。

    营业额下滑,说明网红效应已过。县里的客人,不会再因为新鲜感,来追捧【绝味包子】了。

    目前包子店有十几种口味,足以引起客人们较高的复购率。不吃上三四回,都没法把店里的包子尝个遍。

    陆泽估计,包子店的火爆情况,起码能持续到下个月。说不定还会更久,毕竟县里二十多万人摆在这里。

    最近这段时间,一天大几百个,甚至上千个客人,肯定没问题。到下个月,估计人数就会大幅度减少。

    那时,就需要开分店,布网点,扩大服务范围,去覆盖更多的人群。

    陆建军追问道:“要是营业额一直不下滑呢?”

    “下个月,无论营业额是否下滑,我们都要开拓分店。

    而且开分店,不是一家一家地开。最好几家分店一起开,把动静闹大一些。”陆泽语不惊人死不休。

    陆建军和徐芳萍面面相觑:“这么快?还几家分店一起开?”

    “没错,一旦开分店,就必须一炮打响。让全县人民都知道,以后县里的美味包子,咱们家包圆了。

    这样,即使有人打算模仿咱家的生意,也会有所顾忌。”陆泽继续说明。

    陆建军反驳道:“我不同意,儿子你这也太冒进了,先不说有没有那么多钱开多家分店,万一都亏了怎么办?”

    “老爸,钱不用担心。咱家的包子店开得仓促,你可能都不清楚,一共花了多少钱。”陆泽反问道。

    陆建军心想,还真是。

    包子店,是儿子一手操办起来的。临近要开业了,才告诉自己两口子,然后又被他直接安排了任务。这两天忙得晕头转向,压根忘了问这一出。

    夫妻俩根本没有具体了解过,包子店开业,一共花了多少成本。

    于是陆建军问道:“那这家包子店,你总共花了多少钱?”

    “老爸,连装修,带门头设计安装,加上设备和租金,都没有超过5000块钱。”陆泽淡定地回答。

    陆建军惊呼:“什么?才这么点?”他还以为,儿子把中奖的钱全部投了进来。

    “嘿嘿,就是这么少。

    以包子店现在的营业额,开分店完全不是问题。一个月下来的利润,足以支撑咱们连开三四家分店。

    因为分店的成本,将会更低。”陆泽成竹在胸地分析道。

    按照陆泽的估计,以钟L县城区目前的繁荣状况,有四五家店就足以做到全覆盖了。

    东南西北中,各有一家分店。每家分店,都能服务到周边两三公里范围内的客人,这就够了。

    再继续细化布局更多网点,现阶段没有任何意义。有那个钱,不如去周边县城,开发新的市场,会赚得更多。

    分店的拓展,早在他写包子店的生意方案时,就已经做好了规划。

    一切都正按照他当初设想的方向发展,甚至开分店的进度,可能还要快上几分。