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第82章 小吃饼夹肉

作者:月下独饮酒返回目录加入书签推荐本书
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    李嚣道:“狐狸还用取名字?不是每只狐狸都叫妲己嘛?”

    齐妙一愣,竟无力反驳。

    “走吧,带你去吃我们这里的小吃饼夹肉!”

    “饼夹肉是什么?我只听说过肉夹馍!”

    齐妙疑惑不已。

    李嚣边走边解释道:“饼夹肉和肉夹馍的意思大体接近,算是从肉夹馍改良的。”

    “我们这里距离美食之城比较近,靠近关公故里和杨贵妃的故里,美食之城最出名的小吃就是肉夹馍,而我们这里则进行改良,形成了独特的小吃饼夹肉。”

    “饼夹肉与肉夹馍最大的区别就是分量足,肉夹馍的馍有的都不及巴掌大,成年人吃两三口就没了,根本填不饱肚子,而我们这里的饼不仅又大又厚,还酥软,夹的东西自然也就多了。”

    “一个至少只要三块钱,很划算,还能填饱肚子。”

    说话间,已经来到小摊前。

    摊主正在忙碌的制作烧饼。

    而在小摊前,还放着一个铁锅,铁锅之中煮着大量的猪肉、鸡蛋、串串等食物。

    调入特定的佐料,导致整锅肉香席卷整条街道,让人忍不住咽着口水。

    齐妙舔了舔嘴唇,道:“好香啊,我感觉我可以把整锅肉都给吃掉。”

    不仅齐妙只看一眼就馋了,就连小白狐妲己都眼睛放光。

    一切看上去都是那么美味,就在李嚣准备饱餐一顿的时候,眉头却忍不住的微微一皱。

    他注意到这个摊主的动作貌似并不娴熟。

    制作个烧饼都手忙脚乱,满头大汗的样子。

    经过一番折腾,连一个烧饼都没有做出来。

    准确的说,连面都没有和好。

    一会儿添水,一会儿加面,不知道的还以为在玩泥巴呢。

    就像是不会做饭的女孩,炒菜太咸了,那就倒醋,醋多了,又放盐,如此反复,根本拿捏不准适量,炒菜直接变成了一锅炖菜。

    尼玛!

    刚才我在路上把你夸得天花乱坠,结果你连面都不会和。

    何况这还是在直播。

    这不仅仅是打我的脸,还是给家乡的美食抹黑啊!

    猛然间,李嚣突然想起了一个曾经看过的视频。

    视频之中,一个煎饼果子的摊主将煎饼给做的七零八碎,无数网友评论说那是警察叔叔在做蹲守任务,临时出摊伪装,根本不会做,这才导致煎饼果子细碎。

    想到这里,李嚣不由的弱弱问道:“额……大叔,你不会也是警察吧,我是不是影响你工作了?”

    大叔一脸无奈,道:“不好意思,我不是警察,不过我今天真的是第一天出摊,有点儿紧张。”

    “要不我来给你做吧?”

    “你还会做饼夹肉?”

    “当然!免费帮忙,不要钱!”

    李嚣撸起衣袖,便开始帮忙。

    他要为家乡的美食争口气。

    简单在旁边的洗手盆里洗过手后,李嚣便接手和面,边和边道:“想要将面和好,还要做到皮薄松脆,内心绵软,必须要学会揉,手法很重要,只可意会不可言传,大家仔细看。”

    普普通通的一团面,在李嚣的手里变得格外听话。

    动作行云流水,好似《少林足球》里赵薇所饰演的角色在和面。

    很快,就揉的刚刚好。

    “我去,这是和面?”

    “园长,跟着星爷去踢足球吧!”

    “国足需要你的拯救,园长,不要在低调了!”

    “请不要给国足看科幻片,谢谢!”

    直播间的游客们惊呆。

    就连四周被吸引而来的路人也越来越多。

    “面和好以后,醒一下,然后揪成一团团,取出一个揉搓成长条,放入辣椒和油,再按扁卷起来,如此反复两三次,最后在收口处垫底,最后按扁成饼状,用擀面杖进行擀一下。”

    李嚣边说边做,每一部都不拉下。

    简单制作了三个饼子后,李嚣将饼子放在了铁炉中,进行烧烤。

    三个足够李嚣和齐妙吃了,剩下的摊主自己可以搞定。

    铁炉的温度达到两百多度,很快就可以将饼子烧的焦黄,接下来要做的就是翻面。

    反复翻面,保证饼子可以熟透。

    不一会儿,李嚣便将烧好的饼子取了出来,接着道:“饼夹肉的肉是关键,这些肉全都是肥瘦相间的五花肉,被切成小块之后,用少许料酒去腥,取出,然后用干辣椒、茴香、香叶、陈皮、八角等作料进行熬制。

    具体需要配料需要多少,我在这里就不进行透露了。”

    李嚣懂得什么该说,什么不该说。

    毕竟这些摊主靠的全是这些作料来吸引顾客。

    就像可乐公司,就将配方严密保护着,有传闻甚至说他们将配方放在瑞士银行的保险柜里。

    “我去,园长你这是把我们当外人了。”

    “我都把小本本拿出来做笔记了,你特么的竟然不说了。”

    “楼上的,淡定冷静,就算知道制作所需要的的东西,你也不定制作出来,就像超市里那些食物的包装上就写着呢,可却没有人能做出来。”

    “有道理!就像我看了古校长拍的电影,知道怎么制作钞票,可至今还是没有做出来!”

    “尼玛,给我看饿了,赶紧点了个肉夹馍。”

    “我突然想起了一部与饼有关的动画片《小宋当家》,小时候看这部动画,总是忍不住的想找饼来吃。”

    在游客们的交流中,李嚣已经取出几块肉,开始剁碎。

    还取出了青椒和大蒜,同样剁碎。

    “这个墩板好眼熟!”

    “几乎每个肉夹馍的老板,都有这样一个墩板。”

    “一个好的墩板,至少可以送走三个老板。”

    “肉夹馍吃的不是肉,而是墩板上的木屑。”

    李嚣笑笑,最后还打开了一包辣条。

    李嚣吃饼夹肉的时候,最喜欢放辣条,辣条的香味配上肉香味,咬在嘴巴里,简直是一种享受。

    “饼夹肉不仅仅可以夹肉,还可以加鸡蛋、香肠、串串、辣条、麻辣串等等,几乎什么都可以夹。”

    说完,李嚣已经夹好了三个饼夹肉。

    齐妙已经迫不及待的拿起一个,顾不上烫嘴,一口就咬了下来。

    李嚣问道:“味道怎么样?”